Orangenflan mit Obst
Menge: 10 Portionen
15 g Butter
300 g Zucker
3/4 l Milch
1 Vanilleschote
4 Eier
4 Eigelb
5 Orangen (unbeh.)
2 Kiwis
150 g Weintrauben, grün
150 g Weintrauben, blau
Eine Terrinenform (1 1/4 l Inhalt) mit Butter ausfetten.
225 g Zucker in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 zu goldbraunem Karamel schmelzen. 6 EL
heißes Wasser dazugeben und so lange erhitzen, bis sich der Karamel gelöst hat. Sofort in die Form gießen
und fest werden lassen.
Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und dem Vanillemark auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
aufkochen. Eier, Eigelb und 75 g Zucker verquirlen. Die warme Milch hineinrühren, dann alles durch ein Sieb
gießen. Orangen waschen, von 2 Früchten die Schale fein abreiben und unter die Milch rühren.
Eiermilch in die Form gießen. Eine Fettpfanne in den heißen Ofen setzen, mit heißem Wasser füllen.
Abgedeckte Form hineinstellen und den Flan garen.
Schaltung:
150 - 160°, 2, Schiebeleiste v.u.
150 - 160°, Umluftbackofen
60 - 65 Minuten
Orangen filieren. Kiwis schälen, in Spalten schneiden. Trauben waschen und von den Stielen pflücken. Flan auf
eine Platte stürzen, mit dem Obst garnieren.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 90 Minuten
Pro Person ca. : 320 kcal
Pro Person ca. : 1344 kJoule
Menge: 10 Portionen
15 g Butter
300 g Zucker
3/4 l Milch
1 Vanilleschote
4 Eier
4 Eigelb
5 Orangen (unbeh.)
2 Kiwis
150 g Weintrauben, grün
150 g Weintrauben, blau
Eine Terrinenform (1 1/4 l Inhalt) mit Butter ausfetten.
225 g Zucker in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 zu goldbraunem Karamel schmelzen. 6 EL
heißes Wasser dazugeben und so lange erhitzen, bis sich der Karamel gelöst hat. Sofort in die Form gießen
und fest werden lassen.
Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und dem Vanillemark auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
aufkochen. Eier, Eigelb und 75 g Zucker verquirlen. Die warme Milch hineinrühren, dann alles durch ein Sieb
gießen. Orangen waschen, von 2 Früchten die Schale fein abreiben und unter die Milch rühren.
Eiermilch in die Form gießen. Eine Fettpfanne in den heißen Ofen setzen, mit heißem Wasser füllen.
Abgedeckte Form hineinstellen und den Flan garen.
Schaltung:
150 - 160°, 2, Schiebeleiste v.u.
150 - 160°, Umluftbackofen
60 - 65 Minuten
Orangen filieren. Kiwis schälen, in Spalten schneiden. Trauben waschen und von den Stielen pflücken. Flan auf
eine Platte stürzen, mit dem Obst garnieren.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 90 Minuten
Pro Person ca. : 320 kcal
Pro Person ca. : 1344 kJoule